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Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！
從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。
美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。
語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，
帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。

每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！
作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較高。平均來說，每增加一個字母，便增加十八分錢！另外，檢查餐廳是否強調「異國」或「辣味」，一旦出現「異國」或「香料」等單字，餐點價位亦隨之提高。

用餐時舉杯（toast）祝福他人健康，這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯？
「敬酒」一詞之所以出現，源於該女性的出現為宴會增添樂趣，如同調味的烤麵包和香料能使葡萄酒更加美味一樣。當時受大眾歡迎的女性「遂如烤麵包般」，成為「鎮上最受歡迎的人」。敬酒通常多是為了祝賀某位女性的健康 ，而那位受眾人喜愛的女性便成為出席賓客「祝福的對象」（toast）。

為什麼中式套餐沒有飯後「甜點」（dessert）的選項？
中式料理沒有甜點，由此可以解釋為何在中式烹飪中，烘焙以及烤箱不太重要。中式料理當然有所謂的甜食，例如美味的甜湯「糖水」（tong sui）就被視為甜點，但大多做為點心或宵夜輕食。中式套餐本來就沒有飯後甜點的概念，但仍有一套料理架構。

我們熟知的番茄醬（ketchup）和臺語的魚露語出同源？
「番茄醬」原本是福建方言中的「魚露」，福建位於中國南方沿岸地區，多山環繞，也是tea（茶）這個字的源起（福建話te）。近年來愈來愈多福建人移民美國 ，因此在東岸各大華埠經常吃得到福建料理，且多搭配手工釀製的紅麴米酒，是福建飲食的一大特色。紅麴米酒與番茄醬的來源略有關係，不過米酒歷經數個世紀後仍大致維持原味，反觀番茄醬，卻數度更迭。

番茄醬、糖漿、肉凍、火雞、馬卡龍、雪泥以及蒸餾酒，是波斯國王、巴格達哈里發、普羅旺斯皇室、紐約阿斯特家族的高級餐點，同時也是福建水手、埃及藥師、墨西哥修女、葡萄牙商人、西西里島上義大利麵製造者、艾摩斯特市詩人及紐約烘焙師所流傳下來的語言化石，每種餐點在傳承期間，無不調整借用食物的既定架構：杏仁餅和柑橘醬不再使用中世紀的玫瑰水和麝香，水果糖水也成為美味的冰淇淋，酸味的肉類料理糖醋燉牛肉變成基督教為了配合四旬齋創造而出的魚類料理。即使料理已產生變化，然語彙仍隱身其後，引發人們回想曾經共享過往的深厚情感，如火雞（turkey）一字讓我們得以回想，六百多年前葡萄牙人珍愛的海上祕寶，而土司（toast）和晚餐（supper）則讓我們想起中世紀時期的羊肉湯（pottage）以及充滿盛情的祝酒（wassail）。
討論美食的方式同時反映出人類對美食的期待：渴望過著健康、天然、真切的生活，並認同自身家族背景和文化，以及人類趨向樂觀和正向的天性。討論美食同時也反映出我們所認知的事實：母音的發音方式和人類微笑之間的關係、而格萊斯準則更足以回答凱蒂的問題，亦即「當我們說太多時，正意味著我們有所隱藏」：以「新鮮番茄」做為番茄醬的廣告，過度強調「新鮮」或「美味」的不切實際菜單，或過度強調健康的垃圾食物外包裝。
本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序，從菜單開始，接著是魚肉料理，再穿插水手和海盜的故事。休息一下，接著討論傳統晚餐烤肉上桌前的潘趣酒和烤麵包，再來是烤肉料理，並在進入飯後甜點前說說零食以及嘴饞這件事。內容包羅萬象，旁徵博引，筆調風趣，歡迎讀者盡情享用！

聆聽才是溝通的王道
但為什麼我們失去了聆聽的能力？

在工作場合上，主導對話才能出頭。
在社群媒體上，敘述力決定個人魅力。
交際應酬時，人人都在搶話說。政治人物也一樣。
我們從不好好聽人說話。
也沒人好好聽我們說話。

真正的聆聽表現在你如何回應──
你是否正確理解對方的發言？
你是否明白對方的情緒？
｛ 獻給曾經被誤解，以及覺得被誤解的人 ｝

──到底有誰在聽你說話？
　　《紐約時報》撰稿人凱特‧墨菲詢問了來自五大洲的受訪者這個問題，卻迎來一片尷尬的沉默。大家想不出如今還有誰可以真正專心聆聽，而不恍神、瞄一下手機，或急著插話、表達意見。許多人自認並非善解人意的聆聽者，大多數人更無法描述何謂合格的聆聽者。

　　現代數位科技讓我們隨時都能與人溝通交流並產生連結。然而，周圍似乎沒有人認真傾聽，甚至也不知道如何傾聽。於是，交談變得前所未有地容易的同時，我們卻反而更寂寞、更孤立，也比以往更無法容納異己。本書作者凱特‧墨菲的工作就是聽人說話，她想探究這樣的結果究竟是如何造成的。

　　在這本發人省思、幽默有趣的著作中，作者深入探討我們為什麼不聽人說話、缺乏傾聽能力對我們有何影響，而我們又該如何扭轉這樣的趨勢。她深入淺出地介紹了傾聽的心理學、神經學和社會學原理，也帶我們認識當今最擅長傾聽的專家，包括中情局探員、焦點團體主持人、酒保、廣播節目製作人，還有頂尖家具銷售員。書中有文化觀察，有科學研究，也鼓勵人採取行動，並提供許多實用的建議。

　　作者發現，聆聽者乍看是對話中溫順的一方，實際上卻處於溝通中更有力量的位置。只要願意傾聽，就會學到新東西。聆聽，是與他人連結、合作、感同身受、談戀愛的基礎，說到底，也是我們每天選擇去做或不做的事。聽人說話顯得勢在必行，但是聆聽能力的優劣、選擇聽誰說話、在什麼情境下聆聽，在在決定我們成為什麼樣的人，以及要走的人生道路。

Amazon.com暢銷書
比爾‧蓋茲2018年度唯一推薦大腦潛能開發書籍
跟著蓋茲的冥想老師鍛鍊心智，
每天只要10分鐘，活化你的大腦！

谷歌、蘋果、臉書、Salesforce、哈佛大學、史丹佛大學、耶魯大學……
風靡矽谷世界級企業和全球頂尖學府的冥想正念
現在你也可以在家練習！

「我喜歡10分鐘練習的成效，非常感謝帕帝康帶我踏上這段旅程。」――比爾‧蓋茲（Bill Gates）

「有點天才！」――艾瑪‧華生（Emma Watson）

本書作者安迪．帕帝康曾為佛教僧侶，現在是冥想正念推廣公司Headspace的共同創辦人，也是英國目前唯一通過醫療諮詢委員會許可私人開業的臨床醫療顧問，迄今在世界各地推廣冥想正念超過15年的時間，公認為英國最頂尖的正念專家之一。

帕帝康在二十幾歲、還在大學唸運動科學的期間就決定輟學，飛到喜馬拉雅山上學習冥想。自此，他周遊列國了十年，包括印度、尼泊爾、緬甸、泰國、澳洲、俄羅斯，最後在印度北部受戒成為藏佛僧侶。2004年還俗之後，帕帝康曾在莫斯科國立大馬戲團接受短暫訓練，繼而在倫敦舞蹈與戲劇藝術學院研習取得馬戲藝術學位，同時籌劃創立傳授冥想正念的機構Headspace公司。Headspace公司提供冥想正念課程，在2012年推出第一個版本的Headspace行動應用程式，陸續獲得一些創投公司和影視名人的投資。根據統計，到目前為止，全球已有超過3,000萬人下載課程，付費訂閱用戶超過100萬人。

帕帝康還俗的使命，就是教導世人每天抽出10分鐘的時間冥想，將正念的技巧應用在日常生活中。2018年，帕帝康受邀到比爾．蓋茲家中，為他全家人進行一天半的冥想正念指導課程，蓋茲一家人的體驗，全部可以在這本書中學到。本書也列為比爾．蓋茲2018年度推薦書單，是唯一與大腦潛能開發有關的書籍。

在認識帕帝康之前，蓋茲對冥想也不以為然。現在，他有了全新不同的見解：「對我來說，冥想其實就是簡單的腦部運動，大概就跟運動時使用肌肉的方式類似。冥想跟信仰或迷信無關，我所做的，其實就是每天撥出幾分鐘的時間，練習如何專注，遠離腦中各種思緒。」

帕帝康豐富的人生閱歷和扎實的訓練背景，使他成為一個卓越的冥想正念老師。他很會說故事，用了很多很有幫助的比喻，例如藍天、道路、野馬等，來介紹冥想正念的技巧。跟你想的可能有點不一樣，冥想正念並非那麼宗教意涵，我們在日常生活中的各項活動，包括走路、吃東西、運動，甚至睡覺等，都能夠練習冥想正念，專注於當下。

冥想正念的功效獲得科學研究證實，在本書前三章的最後，帕帝康引述了多項研究發現，指出冥想正念對身心健康眾多層面都能夠產生有益的影響，從提升專注力和生產力，到紓解壓力與焦慮、幫助睡眠、減重、改善人際關係、改善皮膚病、提高受孕機率等，從各方面幫助我們提升生活品質與幸福感。

每天只要10分鐘，練習靜心，感受到壓力減輕、疲憊減輕，體驗「頂空」，達到平靜與滿足的新境界。
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好評推薦

「我相信，25歲時的我，一定會對這本書嗤之以鼻。但是，我太太梅琳達和我，最近迷上了冥想修練。本書前言敘述帕帝康如何從一名普通大學生變成佛教僧侶的人生歷程，然後饒富趣味解釋如何練習冥想正念。帕帝康很會說故事，用了很多很有幫助的比喻來介紹練習技巧，前三章的最後也引述了多項研究發現，證實冥想正念的益處有科學根據。如果你也想嘗試一下，這是一本非常理想的入門指南。冥想正念讓我學會後退一步，對腦海裡出現的各種思緒更輕鬆自在。我喜歡10分鐘練習的成效，非常感謝帕帝康帶我踏上這段旅程。」――比爾．蓋茲（Bill Gates）

「這本書教我們的方法適用於擁擠地鐵上，甚至在你想要大口吞下三明治時，也可以練習一下。《衛報》（The Guardian）的正念修練導師艾德．哈利韋爾（Ed Halliwell）說：『帕帝康先生為冥想所做的事，就像傑米．奧利佛（Jamie Oliver）為飲食所做的事。』現在，跟奧利佛一樣，帕帝康即將征服全美國。」――《紐約時報》

「在你抵達辦公室時，已經感覺到緊繃、有壓力，這種狀態聽起來可不大理想。超級知名的冥想應用程式Headspace的共同創辦人安迪．帕帝康說，這種情況是完全可以避免的。這位前佛教僧侶認為，祕訣其實很簡單，只要一點正念練習就行了。」――媒體公司Well+Good

「關於冥想主題的書，你只需要這一本就夠了。帕帝康為這項常被認為相當深奧的修練揭開神祕面紗，把它帶進你的客廳、你的辦公室及你的心裡。」――派翠西亞．萊恩．麥德森（Patricia Ryan Madson），《成功創意，不請自來》作者

「這本書探索神經科學很久以前就知道的事：冥想真的有用！而且教你怎麼做。這本書相當好讀，筆調幽默機智，讀起來令人愉快。」――賈德森．布魯爾（Judson Brewer），耶魯大學醫學院耶魯神經治療診所醫學主任

無法馴服──無法愚弄──無法控制
誰說自由、欲望、權力不能全都要！？

驚世駭俗的危險「惡女」，
她們是誘惑的化身？是魔鬼？是女巫？或是一條毒蛇？
她們素行不良，內藏陰謀與背叛，
在男性主導的社會處境艱險，卻仍敢作敢為！

◆　　　　◆　　　　◆　　　　◆
是絕世美女還是紅顏禍水？
是敢愛敢恨還是不守婦道？
是大膽自由還是任意妄為？

誰說女人生來就必須要服從男人？
為什麼僅有女人該忍氣吞聲，還得為此感到幸福？

女皇、王后、情婦、公主、哲學家、知名作家⋯⋯這些蛇蠍美人都是自由和大膽的女性，雖然在男性主導的社會中處境艱險，她們仍敢作敢為！性欲非比尋常的帝國妓女麥瑟琳娜（Messaline）、投毒女小阿格里皮娜（Agrippine）、奢華女子阿涅絲‧索蕾（Agnès Sorel）、耽於肉欲的瑪麗．斯圖亞特（Marie Stuart）、情人蒐藏家寶琳娜・波拿巴（Pauline Bonaparte）、冒險家凱倫‧白烈森（Karen Blixen），深具魅惑的瑪蓮娜・迪特里希（Marlène Dietrich）或是玩弄曖昧的西蒙・波娃⋯⋯時而是魅惑者，時而是衝動或者精明的謀略家，她們冒著危險，總是叛逆，卻往往被正統思想流放、拋棄、粗暴對待。

數千年來，女人的自由、欲望、權力……難道若沒有男人的一丁點施捨，就幾乎一無所有嗎？
這次，15位驚世駭俗的女性，拋開各種形式的保護、禮教規範和枷鎖，自由地按照她們的意願，活出屬於「她們」的品味、激情和愛情，再無視任何危險和閒言閒語。

A #1 New York Times bestseller!

Sarah J. Maas's bestselling Crescent City series begins with House of Earth and Blood, which follows the story of half-Fae and half-human Bryce Quinlan as she seeks revenge in a contemporary fantasy world of magic, danger, and searing romance.

Bryce Quinlan had the perfect life-working hard all day and partying all night-until a demon murdered her closest friends, leaving her bereft, wounded, and alone. When the accused is behind bars but the crimes start up again, Bryce finds herself at the heart of the investigation. She'll do whatever it takes to avenge their deaths.

Hunt Athalar is a notorious Fallen angel, now enslaved to the Archangels he once attempted to overthrow. His brutal skills and incredible strength have been set to one purpose-to assassinate his boss's enemies, no questions asked. But with a demon wreaking havoc in the city, he's offered an irresistible deal: help Bryce find the murderer, and his freedom will be within reach.

As Bryce and Hunt dig deep into Crescent City's underbelly, they discover a dark power that threatens everything and everyone they hold dear, and they find, in each other, a blazing passion-one that could set them both free, if they'd only let it.

With unforgettable characters, sizzling romance, and page-turning suspense, this richly inventive new fantasy series by #1 New York Times bestselling author Sarah J. Maas delves into the heartache of loss, the price of freedom-and the power of love.

★2020年全新譯本
★三島由紀夫為了「清算青春」所寫的小說
★與《假面的告白》並列男色小說的代表作

愛人的人總是寬大，被愛的人總是殘酷。

年過花甲的老作家俊輔與「美」鬥了一輩子，就在他以為自己終於失去與「美」搏鬥的氣力之際，他遇到美青年悠一。悠一跟俊輔告白：他不愛女人，只愛男人。

俊輔愛女人而連遭不幸；悠一不愛女人，但他擁有老作家理想企盼的完美幸福。於是，悠一成了俊輔的藝術品的化身。
　　俊輔決定藉由悠一，重返青春！要透過悠一向讓他不幸的女人復仇。

就在俊輔的計策漸漸成功之際，悠一突然吶喊：我想成為現實的存在！
俊輔第一次聽到自己的作品開口了。
當晚，悠一爛醉如泥，半夜被自己發出的聲音驚醒。在夢裡，他殺了俊輔……

三島由紀夫挑戰當時社會禁忌，與《假面的告白》一樣引起很大的迴響。有人說《禁色》是《假面的告白》的延伸，也有人說《禁色》是小說中三島的兩個內心層面在自我對話。無論如何，這部小說讓三島在日本戰後文學中奠定屹立不搖的地位。

精神只能問，絕不能應答，除了回聲以外。