生活時尚 - 中文書

令人食指大動的人氣壽司，你最愛哪一味？
滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識
從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全
輕鬆解讀壽司相關用語

　　只要與「壽司」有關的知識，本書通通搜羅了！包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚，還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖、日本各地代表性壽司等。無論是旅行還是享用壽司，都能靠著本書大快朵頣！

情報滿載！壽司迷必備！
你不知道的壽司知識通通在這裡～
◆各式輸送軌道的差別、保持新鮮度的祕訣，一窺迴轉壽司的神祕箱
◆米飯、壽司醋、紅肉魚、白肉魚、蝦貝蟹……壽司美味的奧義報你知
◆握壽司、棒壽司、押壽司、伊達卷壽司、太卷壽司……老饕們必嘗的各式壽司
◆與壽司有關的歌曲、扭蛋玩具、浮世繪、紀念日……超有趣的壽司豆知識！

【三種閱讀本書的方式】
1.了解喜愛的壽司食材
依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。

2.令人好奇的相關詞彙
什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。

3.吃壽司必攜
無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。

【特別收錄】
●壽司工具圖鑑
●江戶前壽司的譜系
●全日本壽司鐵道便當地圖
●壽司食材（魚介類）產季表
●正統江戶前握壽司的料理法

本書特色

●生動插圖+淺顯文字，專業說明600則壽司相關詞彙
●一詞一知識，並標記漢字、日文、英文、別稱及食材產季。
●完整介紹「壽司源流」、「壽司食材」、「壽司醍醐味」，輕鬆認識日本國民美食的文化精髓

Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！
從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。
美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。
語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，
帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。

每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！
作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較高。平均來說，每增加一個字母，便增加十八分錢！另外，檢查餐廳是否強調「異國」或「辣味」，一旦出現「異國」或「香料」等單字，餐點價位亦隨之提高。

用餐時舉杯（toast）祝福他人健康，這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯？
「敬酒」一詞之所以出現，源於該女性的出現為宴會增添樂趣，如同調味的烤麵包和香料能使葡萄酒更加美味一樣。當時受大眾歡迎的女性「遂如烤麵包般」，成為「鎮上最受歡迎的人」。敬酒通常多是為了祝賀某位女性的健康 ，而那位受眾人喜愛的女性便成為出席賓客「祝福的對象」（toast）。

為什麼中式套餐沒有飯後「甜點」（dessert）的選項？
中式料理沒有甜點，由此可以解釋為何在中式烹飪中，烘焙以及烤箱不太重要。中式料理當然有所謂的甜食，例如美味的甜湯「糖水」（tong sui）就被視為甜點，但大多做為點心或宵夜輕食。中式套餐本來就沒有飯後甜點的概念，但仍有一套料理架構。

我們熟知的番茄醬（ketchup）和臺語的魚露語出同源？
「番茄醬」原本是福建方言中的「魚露」，福建位於中國南方沿岸地區，多山環繞，也是tea（茶）這個字的源起（福建話te）。近年來愈來愈多福建人移民美國 ，因此在東岸各大華埠經常吃得到福建料理，且多搭配手工釀製的紅麴米酒，是福建飲食的一大特色。紅麴米酒與番茄醬的來源略有關係，不過米酒歷經數個世紀後仍大致維持原味，反觀番茄醬，卻數度更迭。

番茄醬、糖漿、肉凍、火雞、馬卡龍、雪泥以及蒸餾酒，是波斯國王、巴格達哈里發、普羅旺斯皇室、紐約阿斯特家族的高級餐點，同時也是福建水手、埃及藥師、墨西哥修女、葡萄牙商人、西西里島上義大利麵製造者、艾摩斯特市詩人及紐約烘焙師所流傳下來的語言化石，每種餐點在傳承期間，無不調整借用食物的既定架構：杏仁餅和柑橘醬不再使用中世紀的玫瑰水和麝香，水果糖水也成為美味的冰淇淋，酸味的肉類料理糖醋燉牛肉變成基督教為了配合四旬齋創造而出的魚類料理。即使料理已產生變化，然語彙仍隱身其後，引發人們回想曾經共享過往的深厚情感，如火雞（turkey）一字讓我們得以回想，六百多年前葡萄牙人珍愛的海上祕寶，而土司（toast）和晚餐（supper）則讓我們想起中世紀時期的羊肉湯（pottage）以及充滿盛情的祝酒（wassail）。
討論美食的方式同時反映出人類對美食的期待：渴望過著健康、天然、真切的生活，並認同自身家族背景和文化，以及人類趨向樂觀和正向的天性。討論美食同時也反映出我們所認知的事實：母音的發音方式和人類微笑之間的關係、而格萊斯準則更足以回答凱蒂的問題，亦即「當我們說太多時，正意味著我們有所隱藏」：以「新鮮番茄」做為番茄醬的廣告，過度強調「新鮮」或「美味」的不切實際菜單，或過度強調健康的垃圾食物外包裝。
本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序，從菜單開始，接著是魚肉料理，再穿插水手和海盜的故事。休息一下，接著討論傳統晚餐烤肉上桌前的潘趣酒和烤麵包，再來是烤肉料理，並在進入飯後甜點前說說零食以及嘴饞這件事。內容包羅萬象，旁徵博引，筆調風趣，歡迎讀者盡情享用！

生也傳奇，死也傳奇
永遠不滅的曼巴精神！
NBA史上風格最鮮明，
讓球迷又愛又恨的傳奇人物

　　《Men’s Journal》雜誌年度最佳書籍
　　《星期日泰晤士報》年度最佳運動書籍獎決選名單入圍

　　「大家會怎麼記得他？」
　　24號？8號？單場81分？史上得分手段最多的球員？最接近喬丹的那個人？
　　奧斯卡最佳動畫短片獎《親愛的籃球》？
　　還是那場令全世界籃球迷心碎的意外事故？
　　無論從哪個角度來看，科比．布萊恩的一生，都值得全世界球迷再三追思。

　　科比．布萊恩是NBA史上絕對無法忽略的偉大球員之一，對於體育運動的重要性與影響無庸置疑。即使身處體育界最風光、隊史擁有無數名傳奇球星的洛杉磯湖人隊，他仍然佔據著鎂光燈的焦點，就連引退賽都吸引了全球籃球迷的目光，並帶給大家難以忘懷的一晚。

　　本書由知名運動作家羅倫．拉森比操刀，深入這樣一位偉大球星的人生，以科比最討厭的外號「SHOWBOAT」（愛現仔）作為全書主題，彰顯科比一直以來都在試著跟全世界證明自己，那種「Love me or Hate me」的哲學。

　　除此之外，全書用極長的篇幅，鉅細靡遺的講述科比的家族故事、他從出身開始的人生經歷、與父母決裂的過程、婚姻關係，甚至是那個轟動一時的涉嫌性侵案。

　　要了解科比．布萊恩的生涯軌跡，這是一本你絕對不能錯過的好書。

推薦人

　　熱血NBA作家 HBK
　　暢銷作家 陳宏宜
　　鬼才導演 盧建彰
　　運動視界主編 楊東遠
　　美國非營利組織Give2Asia家族慈善主任 張瀞仁Jill
　　知名體育主播 楊正磊

各界好評

　　「羅倫．拉森比以手術般的精準，熟練地剖析了這個世代最迷人的籃球員的人生。是什麼原因讓科比．布萊恩長期以來享有這麼大的聲量？拉森比以絕佳的報導能力，並精準調查科比的種種考驗、成就與艱困之處，將此書呈現給您。」——喬納森·阿布拉姆斯，《Boys Among Men》一書作者。

　　「隨著《生來張狂》一書出版，我們領悟到早該給予作者羅倫．拉森比他該有的地位了：當代最優秀的運動傳記作家。先是無比驚艷的《麥可喬丹傳》，現在則是以他驚人的研究、優美的文筆撰寫了這位謎一般的湖人隊超級球星的傳記，拉森比已經進入了一種高深的境界：他人一邊佩服著從這本書中學到的東西，同時又等不及想拜讀他接下來寫就的東西。」——彼得·戈倫伯克，《紐約時報》暢銷書作者。

　　「對資深籃球迷來說，本書對布萊恩球場上的成就，做足了十二分的分析，且對於他與家族的互動更是擁有紮實的資料……他以充滿真知灼見的角度，來看待這位複雜且仍相對年輕的男子。」——菲爾．泰勒，《華盛頓郵報》。

　　「就像是拉森比上一本關於麥可．喬丹的著作，《生來張狂》找到了嶄新的角度來接觸那些我們每天關注其職業生涯一舉一動的人們。拉森比先生在此書中以非常聰明的角度，專注在布萊恩先生職業生涯最後幾個年頭上。」——威爾．萊區，《華爾街日報》

　　「非讀不可。」——傑瑞米．沙普，《ESPN》

　　「羅倫．拉森比是運動傳記界的大衛·麥卡洛。」——麥特．「金錢」．史密斯，福斯體育廣播電台。

　　「拉森比鉅細靡遺的研究，與美妙的筆法，擘畫出NBA偉大球星之一那複雜、迷人的畫像。」——科特．賀寧，《NBC》體育台「Pro Basketball Talk」主持人。

　　「本書能輕易擠進湖人隊必讀書單之中。我曾讀過菲爾．傑克森的《Eleven Rings》、珍妮．巴斯的《Laker Girl》，以及《Madmen’s Ball》，不過上述幾本書都無法與《生來張狂》相提並論。快去買一本來看。」——知名湖人迷社團「Lakers Outsiders」。

　　「拉森比把布萊恩的故事說得真棒……會有好一段時間，這本書肯定是科比．布萊恩最棒的傳記。」——科克斯評論。

　　「《生來張狂》不只是場精彩的秀。它不只訴說了這個男人球衣背後名字蘊含的意義，甚至訴說了球衣正面那個名字的事情。」——提姆．大衛．哈維，《Basketball Buzz》。

　　「一提到職業籃球，羅倫．拉森比肯定是最優秀的發聲者之一……他的新書《生來張狂》，是一本講述洛杉磯搖擺人愛恨情仇的傳記…...這本書精妙地剖析了大家熟知的科比外的另一面——他是個瘋狂的競爭者——並用更全面的角度，讓讀者看到，推動他攀上職業籃球巔峰的原因為何。」——西恩·布爾希，福斯體育台「Lake Show Life」主持人。

我不是貓，我是傳奇！
霸氣登場！藝術史上最偉大的22位藝術家「貓」來了！
從文森‧貓谷到貓爪‧克利，最萌「貓貓」化身藝術大師，喵力全開！

認識藝術界最具影響力、毛絨絨的貓咪們。不論是當代藝術大師草間喵生、法國的野獸派大師亨利‧貓諦斯，還是墨西哥的芙烈達‧貓蘿……本書鉅細靡遺介紹「牠」們不可思議的貓生，展現藝術作品背後最扣人心弦的生命（每隻貓貓都有九條命），以及「牠」們獨特著名的風格，讓你一睹這些大師貓的迷人丰采。本書以貓咪的幻想視角重構藝術史，將用呼嚕呼嚕的藝術力，挑起所有人的藝術神經。

貓掌警告：不只愛貓人要看，藝術愛好者更要看～喵！