牛兄牛弟
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SKU
fabu-9789620448416
$138.00
- 其他作者 策劃：韋國雄 伍智聰
- 出版社 P.PLUS LIMITED
- 出版日期 2021-07-12
- 規格 平裝
- 適用年齡 成人
- 語言 中文
- ISBN13 9789620448416
- SKU fabu-9789620448416
內容簡介
無論你愛吃本地牛或外地牛，有兩個人你一定要識。
一個四代賣牛肉，從相牛、揀牛、劏牛到賣牛，全科通曉，堪稱「掌門」。
一個兩代賣凍肉，為了解西方牛肉特性，遠赴巴西屠場學藝，直是「專家」。
兩個牛人，一直為本地牛壇屢創新猷；這次他們再度合作，以書本作載體，記述有關牛的知識及冷知識；圖解中、西式牛肉的各個部位；兩個以牛為業的家族事跡；此外，還請來了9位專業廚人，運用20個牛肉部位及15種牛內臟，烹製出38道風味牛饌。這個創舉，可說可一不可再。
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