百味之首──食鹽‧識鹽
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SKU
fabu-9789888549535
$128.00
- 出版社 天地圖書
- 出版日期 2021-05-01
- 規格 平裝
- 頁數 392
- 尺寸 14.8 x 21 x 2 cm
- 適用年齡 成人
- 語言 中文
- ISBN13 9789888549535
- SKU fabu-9789888549535
內容簡介
鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。
學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。
為甚麼鹽能增加食物的美味？人類如何發展出了嗜鹽的習性？鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響？為甚麼鹽在食品工業中如此重要？如何吃鹽才能避免過度？
本書寫作遵照偱證醫學原則，以研究為依據，全面呈現鹽的歷史與科學。
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