改變世界的味道——十八篇與當代廚界先行者的訪談錄
缺貨
SKU
fabu-9789620447754
$138.00
- 出版社 三聯書店(香港)有限公司
- 出版日期 2021-03-01
- 規格 平裝
- 頁數 264
- 適用年齡 成人
- 出版地 中華人民共和國香港特別行政區
- 語言 中文
- ISBN13 9789620447754
- SKU fabu-9789620447754
內容簡介
食有百味，技藝巧奪天工的廚神們，人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步，足跡遍及法、意、俄、日，從經典法式盛宴，到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近百位廚藝名師、餐飲名人，從中篩選了19位對於過去和未來最有代表性的廚藝名師：殿堂級法菜教父Alain Ducasse、甜點教主Cedric Grolet、蔬食之神Alain Passard、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等等，與他們共聚交流，了解其成名經歷，以及各家的廚藝心得和哲學。帶給世人無數震撼、美好啟發的味道如何煉成？且看一眾名家被謝嫣薇一一拆解。
評論
評書
您正在評書